Unsere Küche
Suppen | Salate | Hausmannskost | Gebackenes | Fleischlos
Wenn Stefan Absenger in der Küche steht, dann ist er glücklich. Und das schmecken Sie auch. Sein Herz schlägt für die traditionelle steirische Küche – das klingt einfach, ist es aber nicht, schon gar nicht bei Klassikern wie Wienerschnitzel oder Backhendl. Weil die steirische Küche eine regionale Küche ist, verändert sich unsere Speisekarte rund um die unverzichtbaren Klassiker auch immer mit den Jahreszeiten. Denn Gemüse, Kräuter und Obst wachsen so wie es die Natur vorgibt und auch Spezialitäten wie Schwammerln und Wild gibt es nur zu bestimmten Zeiten.
Das Regionale versuchen wir auch bei den Getränken auf den Tisch zu bringen. So führen wir Weine von den steirischen Weinstraßen und das Bier ist natürlich ein echtes Puntigamer. Hochprozentiges gibt es aus geheimen Quellen und den Most vom Nachbarn.
Küchenzeiten:
Mi und Do bis 19 Uhr, Fr und Sa bis 20 Uhr, So und Fei bis 17 Uhr
Kulinarische Herbst-Termine:
Martini-Gansl-Wochenende:
Freitag, 26. 10., bis Sonntag, 28. 10.
Wildwochenenden
(um Reservierung wird gebeten):
Samstag, 03. 11. und Sonntag, 04. 11.
Samstag, 10. 11. und Sonntag, 11. 11.
Samstag, 17. 11. und Sonntag, 18. 11.
Aus dem Suppentopf |
€ | A |
|---|---|---|
Klare Rindsuppemit Fritatten, Leberknödel oder Fleischstrudel |
3,80 |
A C L G |
Knoblauchcremesuppemit Schwarzbrotchips |
4,10 |
A G L |
Kürbiscremesuppemit Kernöl verfeinert und knusprigen Kürbiskernen |
4,80 |
A G H L |
Hausgemachte Flecksuppe |
5,90 |
A L O |
Hausgemachte Klachlsuppe (ausgelöst)mit Wurzelgemüse und Semmelknödel |
7,90 |
A G L |
Hausmannskost |
€ | A |
|---|---|---|
GrilltellerGegrilltes Hühnerfilet, Cevapcici-Spießchen, Ripperl mit knusprigen Kartoffelspalten und Grillgemüse, dazu gibt es zwei hausgemachte Dips und knuspriges Knoblauchbrot |
15,50 |
A C G |
Beiried-Schweinsmedaillons-Spießeauf cremigen Schafskäse-Tomaten-Tagliatelle mit Asmonte und Jungzwiebel |
15,90 |
A C G L |
Steirische Fish & Chips(von der heimischen Forelle – Forellenzucht Schröcker)
|
17,50 |
A C D G L |
Leber-PfandlGeröstete Leber in einem würzigen Zwiebel-Paprikasafterl, dazu knusprige Zwiebelringe und Buttereis |
12,90 |
A G |
Herzhafter Zwiebelrostbratenmit hausgemachten Butterspätzle und knusprigen Zwiebelringen |
18,50 |
A C G L M |
Burger „Hausmannsart“Faschiertes Laibchen 250g (vom Rind und Schwein), Weinkäse, Röstgemüse nach Saison, knusprige Zwiebelringe, Blattsalat, knusprige Speckstreifen, Wachtelei, zum Burger servieren wir Pommes oder Süßkartoffelpommes und Saucen |
13,50 |
A C G L |
Gebackenes |
€ | A |
|---|---|---|
Gebackene Leber (vom Schwein)mit Petersilienkartoffel, dazu Preiselbeeren und ein Sauerrahmdip |
12,90 |
A C G |
Wiener Schnitzerl vom Schweinmit Pommes, Kartoffel oder Reis und Preiselbeeren |
9,30 |
A C G |
Hühnerfilets (Hendl-Wiener)mit Pommes, Kartoffel oder Reis und Preiselbeeren |
10,50 |
A C G |
Cordon Bleu vom Schweinmit Pommes, Kartoffel oder Reis und Preiselbeeren |
10,30 |
A C G |
Gefüllte Hühnerfilets (Hendl-Cordon-Bleu)mit Schinken und Käse gefüllt, dazu Pommes, Kartoffel oder Reis |
11,50 |
A C G |
Bauern-Cordon-Bleu vom Schweinmit Geselchtem, Käse und Kren gefüllt
|
11,80 |
A C G H |
Pariser Schnitzerl vom Schweinmit Röstkartoffel und Preiselbeeren |
9,70 |
A C G |
1/2 Backhendlohne Haut (ca. 30 Minuten Wartezeit) |
7,50 |
A C |
Fleischlose Küche |
€ | A |
|---|---|---|
„Veggie“-Burgermit einem Kartoffel-Gemüselaibchen, dazu Grillgemüse, knusprige Zwiebelringe, Wachtelspiegelei und zwei hausgemachte Dips |
11,90 |
A G H |
Cremige Tagliatellemit selbstgemachter Tomaten-Paprikasauce, Schafskäse, Asmonte, Jungzwiebel und Ruccola |
10,90 |
A C G L |
Hausgemachte Gemüse-Kartoffellaibchenmit Sauerrahm-Schnittlauchdip und buntem Blattsalat |
9,10 |
A C G |
Käsespätzlemit knusprigen Zwiebelringen, dazu ein bunter Blattsalat |
9,50 |
A C G |
Vegan |
€ | A |
|---|---|---|
Spaghettimit hausgemachtem Kräuterpesto und geschmorrten Cherrytomaten |
9,50 |
A H L |
Wir beziehen unsere Produkte wie Rindfleisch, Huhn, Kalb, Leber, Milch und Milchprodukte, Erdäpfel, Eier, Forellen, Salate und Kürbiskernöl aus verschiedenen Regionen Österreichs.
Wir achten darauf ausschließlich regionale Produkte zu verwenden. Außerdem variieren unsere Speisen und werden regelmäßig dem saisonalen Angebot angepasst. Wir verarbeiten auch unsere garteneigenen Produkte, wie Salat, Kürbis, Zucchini, Tomaten und vieles mehr!
A |
glutenhaltiges Getreide |
B |
Krebstiere- und -erzeugnisse |
C |
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse |
D |
Fisch- und Fischerzeugnisse (außer Fischgelatine) |
E |
Erdnüsse und –erzeugnisse |
F |
Soja (-bohnen) und –erzeugnisse |
G |
Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose) |
H |
Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse |
L |
Sellerie und –erzeugnisse |
M |
Senf- und Senferzeugnisse |
N |
Sesam-Samen und –erzeugnisse |
O |
Schwefeldioxid und –erzeugnisse |
P |
Lupinen und daraus hergestellte Produkte |
R |
Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische und daraus hergestellte Erzeugnisse |
PH |
Aspartam (Phenylalaninquelle) |
MA |
Glycol < 10 % des Rezeptes |
Hinweis: Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind. Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften (EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011). Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.
Reservierung: 03123/2413
